Η καινοτομία αφορά καταρχήν τη διαδικασία παραγωγής. Τα αποτελέσματα του έργου, θα υποδείξουν τις απαιτούμενες αλλαγές που μπορεί να γίνουν στις αγρονομικές πρακτικές, αλλά και στο περιβάλλον καλλιέργειας, για αύξηση της ποιότητας της παραγόμενης ρίγανης από τα μέλη της Ε.Ο, και βελτίωση της βιωσιμότητας της καλλιέργειας και της αειφορίας. Η εφαρμογή των Ορθών Γεωργικών Πρακτικών (ΟΓΠ), θα συμβάλλουν στη μείωση των εισροών, αλλά και σε πιο φιλική στο περιβάλλον πρακτική καλλιέργειας.

Επιπλέον, η εφαρμογή των ΟΓΠ, καθώς και η επισήμανση (Labelling) του τελικού προϊόντος με τα ποιοτικά χαρακτηριστικά θα ενισχύσει το marketing της παραγόμενης ρίγανης της Ε.Ο. Παρόμοια, η ιχνηλασιμότητα σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας, και η μελλοντική πιθανά πιστοποίηση ως τοπική ποικιλία, ή προϊόν ΠΓΕ, θα ενισχύσει το marketing του προϊόντος, και στο μέλλον.